Pad Thai adalah hidangan mi goreng yang berasal dari Thailand dan telah menjadi salah satu makanan Thai paling populer di seluruh dunia. Asal-usul Pad Thai tidak sepenuhnya jelas, tetapi diyakini resep aslinya berasal dari pengaruh Tiongkok, India, dan Vietnam.
Selama pemerintahan Raja Rama V di Thailand, dia berupaya untuk mengubah makanan Thailand agar sesuai dengan standar internasional. Dalam upaya ini, Pad Thai diciptakan sebagai simbol modernisasi dan nasionalisme pada awal abad ke-20. Pad Thai mulai dianggap sebagai makanan yang mewakili bangsa Thailand dan menjadi semakin populer baik di dalam negeri maupun internasional.
Resep Membuat Pad Thai
Bahan-bahan:
Untuk Mi dan Isian:
- 200 gram mi beras
- 200 gram udang, kupas dan bersihkan
- 2 butir telur, kocok lepas
- 200 gram daging ayam atau daging sapi, potong kecil-kecil
- 1 tumpukan tauge
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang merah, cincang halus
- 2-3 batang daun bawang, potong serong
- 1/2 cangkir kacang tanah cincang
- 1 buah jeruk nipis, potong menjadi wedges
- Minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
Untuk Saus Pad Thai:
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan tamarind paste
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah (atau sesuai selera)
Langkah-langkah:
- Persiapkan Mi: a. Rebus mi beras sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
- Membuat Saus Pad Thai: a. Campur semua bahan saus Pad Thai dalam mangkuk kecil. Aduk hingga gula larut dan sisihkan.
- Menyiapkan Isian Pad Thai: a. Panaskan sedikit minyak di wajan besar atau wok. Tumis bawang putih, bawang merah, dan daging hingga matang. b. Dorong daging ke sisi wajan, tambahkan telur kocok, aduk rata hingga telur matang. c. Tambahkan udang, mi beras yang telah direbus, tauge, dan saus Pad Thai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Pengaturan Akhir: a. Tambahkan garam sesuai selera dan aduk rata. b. Pindahkan ke piring saji dan taburkan daun bawang, kacang tanah cincang, dan irisan jeruk nipis di atasnya.
- Penyajian: a. Sajikan Pad Thai dengan wedges jeruk nipis di sisi untuk memberi sentuhan segar.
Selamat menikmati Pad Thai yang lezat! Sesuaikan bahan dan rasa sesuai dengan preferensi Anda.
